I tortellini al forno panna e prosciutto, una ricetta facile e nello stesso tempo perfetto per i pranzi delle feste, data la sua facile e veloce preparazione e servita in monoporzioni la rende raffinata ed elegante.
I tortellini al forno panna e prosciutto sono graditi da grandi e piccini, considerate che il bis è assicurato!
Potete utilizzare i tortellini di carne, di crudo o con il ripieno che preferite.
Ingredienti
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Tortellini 500 g
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panna da cucina 300 ml
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Prosciutto cotto in una sola fetta 200 g
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parmigiano grattugiato 100 g
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Mozzarella 1
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Latte intero q.b.
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Sale q.b.
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Pepe q.b.
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Olio extravergine d'oliva q.b.
Preparazione
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In una casseruola mettete abbondante acqua salata, quando raggiunge il bollore fate cuocere i tortellini seguendo i tempi di cottura scritti sulla confezione, considerate una cottura al dente, scolate bene i tortellini quando sono cotti, metteteli in una ciotola capiente con un filo di olio extravergine d’oliva per evitare che si attacchino.
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Prendete il prosciutto cotto e tagliatelo a dadini piccoli (per praticità potete acquistare anche le vaschette di prosciutto già tagliato a dadini, in questo caso è pronto per l’uso).
Asciugate bene la mozzarella, tagliatela prima a fette, asciugatele bene con dei fogli di carta assorbente, poi tagliatela a listarelle e ogni listarella a cubetti molto piccoli.
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Nella ciotola aggiungete ai tortellini il prosciutto e la mozzarella, girate bene, aggiungete la panna da cucina e parte del parmigiano grattugiato, unite qualche cucchiaio di latte e girate bene, dove ottenere un composto non asciutto, se risultasse asciutto aggiungete poco latte.
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Imburrate una teglia grande o 4 teglie monoporzione, passate poco pangrattato e mettete il tortellini, spolverizzateli con il parmigiano grattugiato e fate gratinare in forno già caldo a 180° per 15 minuti circa, fino a quando non si forma una bella crosticina sopra i tortellini.
Fate riposare qualche minuto e servite.
Note
Potete sostituire la mozzarella con della scamorza classica o affumicata.
Se volete la versione classica dei tortellini con prosciutto e panna cliccate QUI