La torta di mele al maraschino senza burro è un dolce profumato, soffice e irresistibile, perfetto per chi ama il gusto avvolgente delle mele con un tocco aromatico in più. Il segreto di questa ricetta è l’ammollo delle mele nel maraschino, un liquore dal sapore delicato e leggermente vanigliato, che esalta il gusto della frutta senza coprirlo. Questa tecnica non solo rende le mele più saporite, ma contribuisce anche a mantenere l’impasto incredibilmente morbido e umido.
Questa torta è ideale per colazione, merenda o come dessert dopo cena, magari accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia, una crema leggera o semplicemente una spolverata di zucchero a velo. È una variante più leggera rispetto alla classica torta di mele con burro, ma senza rinunciare alla morbidezza e al gusto. Grazie all’utilizzo di olio di semi o yogurt al posto del burro, l’impasto risulta soffice e ben legato, con un ridotto contenuto di grassi saturi.
Eliminare il burro non significa sacrificare il sapore o la consistenza della torta. Anzi, sostituirlo con ingredienti alternativi come l’olio di semi (per una consistenza più soffice e umida) o lo yogurt (per un impasto cremoso e leggero) permette di ottenere un dolce altrettanto goloso ma più digeribile e adatto anche a chi segue una dieta con meno grassi animali.
Ingredienti per la torta di mele al maraschino senza burro:
Altri ingredienti:
Strumenti per la torta di mele al maraschino senza burro:
Passaggi per la preparaione e la cottura della torta di mele al maraschino senza burro:
Pelate le mele, dividetele a metà e togliete il torsolo, poi una mela tagliatela a pezzetti piccoli e mettetela in una ciotola e l’altra mela tagliatela e fette sottili e mettetele in un’altra ciotola.
Aggiungete un cucchiaio di zucchero in ogni ciotola (preso dal quantitativo totale), aggiungete 2 cucchiai di maraschino per ogni ciocola e girate bene, fate riposare per 30 minuti circa in questo modo le mele si insaporiscono bene.
In una ciotola capiente mettete le uova e lo zucchero semolato e con una frusta a mano lavorate bene i due ingredienti fino ad avere un composto omogeneo e spumoso poi aggiungete il latte, l’olio di semi e girate bene.
Setacciate il lievito per dolci e unitelo al composto, poi unite poco per volta la farina setacciata ed amalgamatela al composto fino a che risulti liscio ed omogeno.
Aggiungete le mele tagliatate a pezzetti con il liquido che si è formato e girate bene.
Oliate e infarinate una teglia 20×20 rettangolare oppure uno stampo rotondo da 22/23 centimetri, versate il composto, livellatelo bene e poi disponete le fette di mele sulla superficie, premendole leggermente nell’impasto per mezzo centimetro di profondità (lasciate sulle mele il liquido che si è formato sciogliendo lo zucchero a contatto con il liquore), spolverizzate sopra altro zucchero semolato e fate cuocere a forno già caldo a 180° per 30/35 gradi, fate la prova stecchino..
Fate raffreddare il dolce poi metteto su un piatto da servizio e servitelo.
Conservazione:
Coprite la torta con della pellicola trasparente o mettetela in un contenitore a chiusura ermetica per evitare che si secchi, conservatela per 2/3 giorni a temparatura ambiente.
Oppure per 5/6 giorni in frigorifero, si consiglia di tirarla fuori dal frigorifero 15-20 minuti prima di consumarla.
FAQ (Domande e Risposte)
Psso aggiungere delle spezie all’impasto?
certamente, puoi aggiungere della cannella oppure della scorza d’arancia o di limone grattugiata per un tocco di freschezza e contrasto o dello zenzero in polvere per un sapore leggermente puntenge e speziato.
Sono intollerante al lattosio cosa posso usare?
si può utilizzare del latte vegetale (mandorla, avena, soia) nello stesso quantitativo.
Cosa posso aggiungere all’impasto per dare più croccantezza?
delle noci, mandorle o nocciole tritate che possono essere messe anche sopra la torta prima della cottura.
Dosi variate per porzioni
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