I peperoni ripieni al microonde, una ricetta senza carne che conquisterà subito i vostri ospiti.
I peperoni ripieni sono ottimi caldi oppure serviti a temperatura ambiente.
Ingredienti per i peperoni ripieni al microonde:
Strumenti
Passaggi per la preparazione e la cottura dei peperoni ripieni senza carne:
Lavate bene i peperoni, asciugateli e con un coltello affilato divideteli a metà per il lungo, svuotateli bene lasciando il picciolo così non rischiate che il ripieno fuoriesca durante la cottura).
Prendete un tagliere in legno e tagliate a piccoli pezzetti il pane raffermo con un coltello a lama dentata e mettetelo in una ciotola capiente, aggiungete il latte a temperatura ambiente e fate riposare per 5 minuti in modo che il pane si ammorbidisca bene.
Scolate la mozzarella dal liquido, asciugatela bene e tagliatela a piccoli pezzetti.
In una ciotola sbattete le uova con il sale, il pepe, lo spicchio d’aglio tagliato piccolissimo e il prezzemolo tritato e il parmigiano grattugiato. Sbattete bene gli ingredienti in modo da ottenere un composto omogeneo.
Aggiungete il pane dopo averlo strizzato bene dal latte e la mozzarella preparata in precedenza.
Girate bene il composto in modo che risulti ben amalgamato, regolate di sale e pepe.
Mettete i peperoni in un piatto crisp per microonde, salateli e fateli cuocere per 2 minuti a 600W funzione Combi
Tirate fuori dal forno microonde i peperoni, fateli riposare per 1 minuto poi riempiteli con il ripieno preparato.
Spennellate sulla superficie del ripieno dell’olio extravergine d’oliva.
Fate cuocere per 20 minuti a 600 W funzione Combi, poi 2 minuti funzione solo grill.
Fate riposare un paio di minuti prima di servirli.
Consigli:
Noi abbiamo utilizzato 2 peperoni grandi, in alternativa potete utilizzarne 3 più piccoli.
Dosi variate per porzioni
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