I peperoni all’agrodolce nella pentola a pressione, un contorno sfizioso perfetto per accompagnare secondi di pesce o di carne, ottimi serviti anche per un antipasto sfizioso.
Per la cottura dei peperoni abbiamo utilizzato la pentola a pressione Lagostina da 3 litri, più piccola e perfetta per la preparazione di contorni o per i primi piatti.
Ingredienti per i peperoni all’agrodolce nella pentola a pressione:
Strumenti per i peperoni all’agrodolce nella pentola a pressione:
Passaggi per la preparazione e la cottura dei peperoni all’agrodolce nella pentola a pressione:
Lavate ed asciugate i peperoni, eliminate il picciolo, tagliateli a metà, eliminate i semi e i filamenti interni, tagliateli a strisce.
Pelate le cipolle e tagliatele a fettine sottili.
Mettete nel pentola a pressione l’olio extravergine d’oliva, accendete il gas e quando l’olio è caldo (non deve friggere) aggiungete le cipolle, girate bene e fate cuocere per qualche minuto in modo da ammorbidirle leggermente.
Aggiungete i peperoni e fate cuocere per qualche minuto, poi aggiunte lo zucchero semolato, il vino bianco e l’aceto bianco, regolate di sale e girate bene.
Chiudete il coperchio, controllate sempre che la valvola sia chiusa o sull’immagine della pentola per il modello Irradial della Lagostina come abbiamo noi, quando la pentola raggiungete il vapore (la valvola si alza o sentite il sibilo), abbassate il gas e fate cuocere per 6 minuti.
Trascorso il tempo, spegnete il gas e sfiatate subito la pentola (per evitare che i peperoni cuociano ancora), togliete il coperchio.
Girate bene i peperoni e consumateli o caldi o a tempertatura ambiente (noi li preferiamo a temperatura ambiente e spesso li serviamo su delle fette di pane tostato).
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Dosi variate per porzioni
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