I finocchi gratinati con la mozzarella, un contorno sfizioso di facile preparazione, perfetto per utilizzare i finocchi cotti al vapore.
I finocchi gratinati al forno con la mozzarella possono essere serviti come piatto unico visto la presenza della mozzarella nella preparazione, in questo caso la porzione è per 2 persone.
Ingredienti per i finocchi gratinati con la mozzarella:
Strumenti per i finocchi gratinati con la mozzarella:
Passaggi per la preparazione e la cottura dei finocchi gratinati in forno con la mozzarella:
Per questa ricetta abbiamo utilizzato i finocchi cotti al vapore con la pentola a pressione, potete in alternativa farli cuocere al vapore utilizzando questo metodo: pulite i finocchi e tagliateli a metà.
In una casseruola mettete 250 ml di acqua, mettete nella casseruola un cestello per la cottura al vapore ad ombrello e mettete sopra i finocchi tagliati a metà. Coprite con un coperchio la casseruola e fate cuocere per 15 minuti, controllate la cottura se necessario proseguite per 2/3 minuti, i finocchi devono risultare teneri ma non troppo cotti perchè devono essere ancora cotti in forno.
In alternativa potete utilizzare una vaporiera elettrica.
Quando i finocchi sono cotti fateli intepidire e poi tagliateli a fette non troppo sottili.
In una ciotola mettete il pangrattato, il parmigiano grattugiato, il prezzemolo fresco tritato, sale e pepe e un cucchiaio di olio extravergine d’oliva, girate bene.
Spennellate di olio extravergine d’oliva una teglia antiaderente da 24 centimetri di diametro, mettete tutte le fette di finocchio, aggingete sopra metà della panatura preparata ed aggiungete un mozzarella precedentemente asciugata bene e tagliata a pezzettini piccoli, terminate con la restante panatura.
Aggiungete sopra, a filo, il restante olio extravergine d’oliva e infornate a forno già caldo a 180° per 1o minuti, fino a quando la mozzarella non si sarà sciolta e i finocchi sono gratinati.
Servite i finocchi appena usciti dal forno o se preferite tiepidi.
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