Polpette di pane con il tonno al forno, ricetta del riciclo

Scolate dall’olio di conservazione  il tonno e con una forchetta fatelo a piccoli pezzi ed aggiungetelo al pane.

Girate bene il pane raffermo con il tonno, aggiungete l’uovo e il prezzemolo, regolate di sale e pepe, vi consiglio di assaggiare il composto in quanto il tonno è già gustoso.

Se vedete che il composto è troppo molle aggiungete del pangrattato.

Con il composto di pane e tonno formate delle polpette, passatele nel pangrattato, mettete in una teglia antiaderente, poi spennellateli con dell’olio extravergine d’oliva, fate cuocere in forno già caldo a 180° per 15/20 minuti, fino a doratura.

Altri modi per la cottura delle polpette di pane con il tonno:

– potete far cuocere le polpette in una padella con dell’olio extravergine d’oliva, fate rosolare da ambo i lati, sfumate con poco vino bianco e portate a cottura, se necessario aggiungete pochissima acqua, mi raccomando la cottura a fuoco dolce e non mettete le polpette troppo vicine perchè durante la cottura tenderanno a gonfiarsi.

– potete far friggere le polpette di pane nell’olio, passando il pangrattato prima nell’uovo sbattuto con un pizzico di sale, poi nel pangrattato e poi cotte nell’olio di semi (temperatura dell’olio 170° circa), fino a doratura. Con questo tipo di cottura le polpette devono risultare belle compatte e asciutte.