I pancake al prosciutto sfiziosi e perfetti sia per la prima colazione sia come antipasto, accompagnati da del formaggio fresco cremoso e dei dadini di prosciutto una vera golosità.
Se gradite potete frullare il formaggio fresco e il prosciutto ed ottenere un mousse da accompagnamento per una presentazione ancora più raffinata.
I pancake al prosciutto sono perfetti per i bambini che adorano il prosciutto.
Per la realizzazione di questa ricetta abbiamo utilizzata la padella per pancake dell’azienda MARIO MUGNANO PENTOLAME con cui collaboriamo.
Ingredienti
- 125 gFarina 0
- 1 cucchiainoLievito per torte salate
- 1Uovo medio
- 180 mlLatte intero
- 50 gProsciutto a dadini
- q.b.Sale fino
- q.b.Olio per ungere la padella
per la decorazione:
- q.b.Formaggio fresco
- q.b.Prosciutto cotto a dadini
Preparazione
In una ciotola mettete l’uovo medio a temperatura ambiente, aggiungete il latte e il sale e con le fruste elettriche iniziate a lavorare il composto ed aggiungete poco per volta la farina setacciata e il lievito per torte salate.
Quando avete un composto liscio ed omogeneo spegnete le fruste elettriche ed aggiungete il prosciutto a dadini, con una spatola girate il composto.
Ungete con poco olio lo stampo per pancakes, fatelo scaldare e mettete 2/3 cucchiai di composto, quando si formano le bollicine sulla superficie girate i pancakes e terminate la cottura.
Se siete senza la padella per i pancakes potete utilizzare tranquillamente una padella, mettetelo a scaldare sul fuoco medio, mettete poco olio sulla padella e poi con un foglio di carta da cucina spandete bene l’olio, versate un mestolino di preparato, quando inizieranno a comparire delle bollicine in superficie e la base risulta dorata girate il pancake sull’altro lato con l’aiuto di una spatola.
Servite i pancake al prosciutto con sopra formaggio spalmabile e dadini di prosciutto.