Il bicerin, una bevanda tipica piemontese realizzata con cioccolato fondente, caffè e panna… i quantitativi e gli ingredienti precisi sono top secret quindi questa è una versione casalinga, veramente ottima e si avvicina molto alla ricetta originale.
Se volete provare la ricetta originale dovete farmi un bel viaggetto a Torino e provarlo.
Ingredienti per la preparazione del bicerin:
Per la decorazione del bicerin:
Strumenti
Passaggi
Preparazione del bicerin:
Preparate il caffè nella moka e fatelo cuocere.
Montate la panna già zuccherata a conservatela in frigorifero.
Noi per montare la panna abbiamo utilizzato il montalatte comodissimo per i piccoli quantitativi e con un risultato veramente ottimo, se non avete il montalatte potete utilizzare delle fruste elettriche.
Grattugiate il cioccolato fondente e mettetelo in un pentolino, a fiamma bassissima fatelo sciogliere, quando è sciolto aggiungete il latte a temperatura ambiente e il cucchiaio di zucchero, con una spatola girate bene gli ingredienti in modo da ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Ora che avete tutti le basi pronte potete assemblare il bicerin, prendete 4 bicchieri di vetro, vanno bene anche i calici, per ogni bicchiere mettete 1/4 di cioccolata calda, una tazzina di caffè moka e terminate con la panna montata.
Decorate con del cacao in polvere e servite subito.
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