Torta di pere senza glutine e senza lattosio, un dolce semplice e goloso, perfetto per la colazione e la merenda di tutti i giorni. So che ormai siamo quasi a primavera e probabilmente vi aspettereste più ricette con le fragole o con frutta primaverile, ma avevo delle pere che chiedevano pietà e che nessuno avrebbe sicuramente mangiato. Non chiedetemi perché le ho comprate. Probabilmente quel giorno al supermercato, quando ho pensato di mettere 2 o 3 pere nel sacchetto per comprarle, ho avuto un raptus di follia. Vi garantisco, però, che se non avessi preparato questa torta, le pere sarebbero finite nel cestino della pattumiera. Rigorosamente senza glutine e senza lattosio, perché Giorgia sembrerebbe essere diventata leggermente intollerante al lattosio. Ho quindi utilizzato il kefir, ma potete anche sostituirlo con un’altra bevanda vegetale di vostro gradimento. Soffice, semplicissima e golosa, questa torta con le pere farà gola a tutti e qui l’hanno divorata in poco tempo. Ed ora, andiamo insieme in cucina, perché la torta di pere senza glutine e senza lattosio sarà pronta in un click!
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Ingredienti
Ingredienti per la torta di pere senza glutine e senza lattosio
- Energia 310,46 (Kcal)
- Carboidrati 54,53 (g) di cui Zuccheri 28,57 (g)
- Proteine 4,70 (g)
- Grassi 9,68 (g) di cui saturi 1,62 (g)di cui insaturi 7,71 (g)
- Fibre 1,47 (g)
- Sodio 19,51 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 136 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Per la torta di pere senza glutine e senza lattosio occorre
Passaggi
Preparazione della torta di pere senza glutine e senza lattosio
Per prima cosa montate l’uovo con lo zucchero e la vanillina con lo sbattitore elettrico. Quando il composto sarà diventato chiaro e spumoso, aggiungete a filo l’olio con le fruste elettriche in azione. Incorporate quindi la farina di riso, la fecola e la farina di mais fioretto, alternandole con il kefir. Continuate sempre a montare con le fruste elettriche, fino a ottenere un composto liscio e senza grumi.
A parte pulite le pere, pelatele e tagliatele a fette sottili. Aggiungetene 2/3 nell’impasto e mescolate con una spatola, fino a quando saranno amalgamate. Versate l’impasto in una tortiera con cerniera apribile del diametro di 20 cm, foderata con carta forno. Disponete successivamente le restanti pere sulla superficie.
Cuocete in forno preriscaldato a 180° C con funzione statica per 45 minuti. Ovviamente i tempi di cottura sono relativi e dipendono dal tipo di forno in proprio possesso. Per verificare la cottura, fate la prova dello stuzzicadenti, che, infilzandolo nella torta, dovrà risultare asciutto. In caso contrario, terminate la cottura per il tempo necessario.
Appena la torta sarà cotta, toglietela dal forno e lasciatela raffreddare. Spolverate successivamente con zucchero a velo e servite a fette.
Conservazione e consigli per la torta di pere senza glutine e senza lattosio
La torta di pere senza glutine e senza lattosio, può essere conservata in un luogo fresco e asciutto per 2 o 3 giorni, coperta da una campana di vetro.
FAQ Domande e Risposte per la torta di pere senza glutine e senza lattosio
Con cosa posso sostituire il kefir?
In alternativa al kefir, puoi utilizzare una bevanda senza lattosio di tuo gradimento.
Dosi variate per porzioni
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