Tiramisù ai frutti di bosco, un dessert primaverile semplice e goloso, perfetto per concludere una cena o un pranzo con amici e parenti. Una variante al classico tiramisù, ma senza uova e quindi perfetto per chi ne è intollerante o allergico.
In questa versione ho infatti utilizzato la panna insieme al mascarpone, per una crema golosissima. In sostituzione del caffè, invece, una purea fatta con fragole e lamponi: i veri protagonisti di questo tiramisù. Cremoso e golosissimo, sarà impossibile resistere alla tentazione di finirlo subito e non sto nemmeno a spiegarvi il suo profumo!
In alternativa alla panna, potete realizzare questo dolce anche utilizzando la classica crema al mascarpone con uova pastorizzate. In entrambi i casi, sarà un dessert golosissimo e perfetto per questa stagione primaverile. Curiosi di scoprire come prepararlo? Allora leggete la ricetta, perché il tiramisù ai frutti rossi senza uova sarà pronto in un click!
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Ingredienti
Ingredienti per il tiramisù ai frutti di bosco
Per la bagna
- Energia 480,41 (Kcal)
- Carboidrati 47,18 (g) di cui Zuccheri 29,95 (g)
- Proteine 5,47 (g)
- Grassi 31,84 (g) di cui saturi 10,45 (g)di cui insaturi 1,55 (g)
- Fibre 3,54 (g)
- Sodio 58,68 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 174 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Per il tiramisù ai frutti di bosco occorre
Passaggi
Preparazione del tiramisù ai frutti di bosco
Per prima cosa preparate la bagna. Lavate i lamponi e le fragole e tamponate poi la frutta con della carta assorbente. Eliminate la parte verde delle fragole e tagliatele a tocchetti. Trasferite quindi la frutta in un frullatore insieme allo zucchero e al succo di limone.
Frullate fino a ottenere una purea liscia e omogenea. Trasferite quindi in una bacinella e tenete da parte. Lavate successivamente la frutta restante, quella che vi servirà per farcire e guarnire il tiramisù, e tagliate a pezzetti piccoli le fragole e a metà i lamponi. Tenete anche questa da parte.
Preparate ora la crema. Versate in una bacinella la panna fredda di frigorifero e lo zucchero a velo e montate con le fruste elettriche i due ingredienti. Per questa ricetta, non montate eccessivamente la panna: dovrà essere semi montata.
Unite ora il mascarpone e continuate a lavorare la crema con le fruste elettriche, fino a quando quest’ultimo sarà amalgamato. Otterrete quindi una crema liscia e spumosa.
Bagnate ora i savoiardi nella bagna preparata precedentemente e adagiateli uno di fianco all’altro sul fondo di una pirofila. Distribuite poi uno strato di crema al mascarpone e panna e aggiungete qualche pezzo di frutta fresca.
Fate quindi un altro strato con i savoiardi imbevuti nella bagna e distribuite poi altra crema al mascarpone e altra frutta fresca. Continuate in questo modo fino a esaurire tutti gli ingredienti. Distribuite sull’ultimo strato, prima di aggiungere la frutta fresca a pezzetti, un po’ di purea di frutta. Riponete quindi in frigorifero a riposare per 1 ora.
Trascorso il tempo di riposo, riprendete il dolce e aggiungete qualche foglia di menta fresca per decorare e servite in tavola.
Conservazione e consigli per il tiramisù ai frutti di bosco
Il tiramisù ai frutti di bosco può essere preparato in anticipo e conservato in frigorifero per 1 giorno al massimo.
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FAQ Domande e Risposte per il tiramisù ai frutti di bosco
Posso sostituire i lamponi con i mirtilli?
Sì, certo, puoi utilizzare anche le more o sostituirle con i frutti utilizzati nella ricetta. Per guarnire puoi anche aggiungere qualche ribes rosso.
Dosi variate per porzioni
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