Polpette di pollo al curry e funghi champignon

• 600 gr di petto di pollo tritato
• 5 fette di pancarrè
• 1 uovo
• Sale
• Prezzemolo
• 1 cucchiaino di pepe rosso dolce
• 5 cucchiai di pangrattato
• Olio extra vergine d’oliva
• 2 cucchiai di latte
• 5 cucchiai di parmigiano grattugiato

 Per la salsa:

• 500 ml di latte
• 1 cucchiaino di curry
• Noce moscata
• 1 spicchio d’aglio
• Olio extra vergine d’oliva (io Dante)
• Pepe nero
• Sale
• Funghi champignon

Preparazione:
in una ciotola con il pollo, sbriciolare  il pancarré, aggiungere l’uovo, il parmigiano, il prezzemolo, il pangrattato, il latte, il pepe rosso, il sale e  un filo d’olio.

Amalgamare tutti gli ingredienti e formare le polpette.

Intanto in una padella  far imbiondire uno spicchio d’aglio nell’olio.

Adagiare le polpette,  farle rosolare un paio di minuti da entrambe i lati e versare il latte, lasciando cuocere per 10 minuti.

Trascorso il tempo, aggiungere il curry, i funghi e far cuocere per 20-25 minuti, salare solo a fine cottura.

Prelevare le polpette, mettendole in disparte e passare con il frullatore ad immersione la salsa, impiattare, accompagnando se vi piace  con del riso in  bianco!

Spolverizzare un pizzico di noce moscata e del pepe nero.

Delicato, profumato, perfetto per una serata in “stile orientale” 😀

Alla prossima pentolini.

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