Una pizza con cime di rapa, ricotta e finocchietto selvatico è quello che ci vuole oggi, vero?

Questo impasto è realizzato con 2 tipi di farina, pochissimo lievito e quindi altissima digeribilità assicurata.

Perfetta per chi vuole concedersi una fetta di pizza senza sentirsi gonfi.

Il finocchietto selvatico è l’elemento che rende questo condimento speciale.

Dona un senso di freschezza incredibile.

Se avete a casa amici vegetariani o avete intenzione di fare una cena light, questa è la ricetta giusta da fare.

Sicuramente la riproporrò in altre versioni.

Vorrei provarla solamente con il pomodoro e l’origano, vi dirò..

Somiglia tantissimo ad un tipo di pizza che fanno in un panificio nelle mie vicinanze.

Personalmente mi piace mangiarla anche fredda, resta morbidissima e super gustosa.

La farina di semola la comprai a Matera.

E’ una di quelle farine speciali con cui fare la pasta, il pane o la pizza è molto soddisfacente.

Quando si cucina, la scelta della materia prima è essenziale.

Ingredienti

Preparazione

versare in una tazzina poca acqua tiepida e sbriciolare il lievito.

Farlo sciogliere e aggiungere lo zucchero di canna.

Versare qualche cucchiaiata di farina.

Intanto lavorare l’altra farina con la restante acqua, il lievito preparato precedentemente, il sale e l’olio.

Dovrete ottenere un panetto morbido.

Lasciatelo riposare a forno spento sui 30° per 30 minuti.

Ripetete questa operazione per 3 volte, quindi preriscaldate il forno con una temperatura che va dai 25° ai 30° e poi spegnete.

Intanto preparate il condimento, in questo caso ho utilizzato delle cime di rapa, della ricotta fresca e il finocchietto selvatico.

Ma voi potete sbizzarrirvi e scegliere gli ingredienti che insaporiranno la vostra pizza.

Trascorso il tempo del riposo, prendete il vostro panetto e stendetelo su una teglia oleata.

Condite prima con il pomodoro e fate riposare per altri 30 minuti.
Successivamente terminate con gli altri ingredienti e infornate a 250° per 15-20 minuti.

Questa pizza è buonissima anche mangiata fredda il giorno dopo.

Vi lascio qui la mia VIDEO RICETTA per realizzare insieme questa gustosissima pizza!!!!