Una ricetta light, per chi è a dieta e non solo questa delle zucchine con semi di finocchio e menta fresca.
Si prepara in 10 minuti, c’è poco olio, una dose giusta di sale e soprattutto, pratica per chi ha fretta, come spesso accade a me con due bambine.
È un ottimo contorno, che può essere servito caldo ma anche freddo. Provatelo anche sulle bruschette con qualche pomodorino, sentirete che bontà.
Non ci resta che preparare il nostro contorno di zucchine, facile e veloce.
Ingredienti
- 2 zucchine medie
- Un cucchiaino di semi di finocchio
- Una decina di foglioline di menta fresca
- olio extravergine d’oliva
- sale q.b.
Preparazione
Procuriamoci due zucchine di media dimensione. Tagliamole a tocchetti piccoli, così che la cottura sia veloce e nello stesso tempo diventano croccanti e non troppo morbide.
Prendete una padella antiaderente, mettete appena un filo di olio, fate scaldare un po’ ed aggiungete le zucchine tagliate a pezzi.
Aggiungete il sale.
Io ho utilizzato il sale rosa, mi piace molto ed oltretutto per chi è a dieta, è più indicato.
Saltate spesso le zucchine tenendole a fiamma moderata.
Vedrete che mano a mano che si cuociono, fanno una crosticina scura in superficie.
La cottura totale è davvero poca , vi bastano dieci minuti.
A metà cottura aggiungete i semi di finocchio e verso la fine, la menta fresca.
Quest’ultima inseritela a fine cottura così il profumo ed il sapore non si perdono.
Aggiungete un filo di olio a crudo.
Potete servirlo sia freddo che caldo.
A me piacciono molto sulle bruschette, magari accompagnate con qualche pomodorino, ma sono ottime semplicemente come CONTORNO.
Non vi resta che provarle.
Buon appetito Ida
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