Buongiorno a tutti 😃
Ecco qua le mie polpette ai calamari.
Saporite e morbide sono un’ottima alternativa alle polpette di carne che io in questo caso ho cotto nel pomodoro per renderle ancora più saporite e leggere. Sono ottime comunque anche fritte o al forno
Ingredienti
- 500 gcalamari
- 100 ggrana Padano DOP
- 2uova
- q.b.sale
- q.b.pepe
- 1/2 spicchioaglio (piccolo, tritato finissimo)
- 400 gpassata di pomodoro
- q.b.olio extravergine d’oliva
- 4 fettepancarrè
Preparazione
Ho preso le fette di pane carrè ed ho ritagliato il contorno quindi le ho inumidite con un po’ d’acqua ( senza inzupparle) e, con le dita, le ho ridotte in morbide briciole.
Ho lavato bene i calamari quindi li ho tritati e messi in una ciotola dove ho aggiunto il Pan carrè, il Grana Padano, sale e pepe, l’aglio ed il prezzemolo.
A questo punto ho formato le mie polpette dando la dimensione di una grossa noce.
In una larga padella ho fatto leggermente dorare uno spicchio d’aglio con l’olio, quindi ho aggiunto la passata di pomodoro, sale e pepe e l’ho lasciata sobbollire a fiamma dolcissima per 20 Min. circa quindi ho aggiunto le mie polpette di calamari e le ho lasciate cuocere per 15 min. rigirandole di tanto in tanto.
A piacere potete aggiungere il prezzemolo.
Le mie polpette di calamari sono pronte.
Buon appetito 😋