Un primo piatto super gustoso
semplice e veloce da preparare. Eccovi ingredienti e procedimento amici:
Ingredienti per 4 persone
- 500 grammi di casarecce di Gragnano
- 8 carciofi medi
- 200 grammi di olive snocciolate (bianche o nere, in base al gusto)
- 4 limoni
- una manciata di capperi dissalati
Pulite i carciofi, tagliateli e metteteli a marinare nel succo di 4 limoni per sbiancarli (copriteli del tutto col succo). Cuocete le casarecce in abbondante acqua salata. Scaldata in un tegame olio evo q.b. e aggiungete i capperi, le olive snocciolate e i carciofi sgocciolati. Scolate le casarecce e saltatele e fiamma vivace nel tegame. Una spolverata di parmigiano grattugiato.. e buon appetito!