Oreo Dream Pie ( Torta senza cottura )

Iniziate con il preparare la base in biscotto.

In un mixer tritate finemente i biscotti e aggiungete il burro fuso,foderate uno stampo del diametro di 24cm con carta da forno,versate i biscotti  schiacciate per bene e mettete in frigo per una ventina di minuti.

Preparate la ganache al cioccolato al latte fate bollire la panna e versatela sul cioccolato a latte tritato, mescolate fino a che non si sarà sciolto del tutto, lasciate intiepidire e versate sulla base biscotto, livellate per bene e rimettete in frigo per almeno mezz’ora.

Procedete con la crema al mascarpone, lavorate il mascarpone con lo zucchero e mettete i fogli di gelatina in acqua fredda ad ammorbidire, scaldate 100 ml di panna e , dopo averla strizzata,scioglietevi la gelatina, versate nella crema al mascarpone e mescolate velocemente.

Montate gli altri 200ml di panna e incorporateli nella crema con l’aiuto di una spatola, pesate l’intero composto e toglietene 1/3 in una ciotola il mio pesava circa 1 kg e 200 gr dividete quindi in 400 e 800 gr .

Sciogliete a bagno maria il cioccolato bianco e quello fondente ( separatamente ) e incorporate il fondente alla parte minore di crema e il cioccolato bianco alla maggiore.

Prendete lo stampo della base dal frigo e fate al centro un cerchio con gli oreo interi, con l’aiuto di una sac a poche distribuite sui biscotti la crema al cioccolato fondente e create una cupola lasciando che la crema al cioccolato fondente ricopra tutti i biscotti.

Tritate a pezzi grossolani i biscotti aggiungeteli alla crema al cioccolato bianco mescolate bene e versate la crema delicatamente nello stampo livellate con una spatola e rimettete in frigo per almeno 6 ore.

Passate le 6 ore togliete la torta dallo stampo e decorate con i biscotti spezzettati e cioccolato fondente fuso o come nel mio caso biscotti passati al mixer e riccioli di cioccolato bianco.

bianca.