Dolce, cremoso e goloso.. quali altre caratteristiche deve avere un dolce? Ecco a voi una rivisitazione del tiramisu e con crema al pistacchio!
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Preparazione della bagna e della crema al pistacchio
Preparare la bagna che servirà per inzuppare i savoiardi: scaldare leggermente il latte in un pentolino, poi sciogliervi il cacao facendo attenzione non si formino grumi e farlo raffreddare.
Montare la panna (fredda da frigo) e tenere da parte. Con le fruste lavorare il mascarpone, la ricotta e la crema di pistacchio fino ad ottenere una crema omogenea, poi aggiungere la panna montata mescolando dal basso verso l’alto con una spatola per non smontare il composto. Eseguire questa operazione delicatamente e senza fretta, affinchè la crema rimanga soffice.
Assemblaggio del Tiramisu al Pistacchio
Stendere un velo di crema sul fondo di una pirofila. Ricoprirla con uno strato di savoiardi imbevuti nella bagna di latte e cacao. Stendere un altro strato di crema, poi ancora uno di savoiardi e concludere con un altro generoso strato di crema.
Cospargere la superficie con la granella di pistacchi.
Trasferire il Tiramisu ai pistacchi in frigorifero a riposare per almeno 2 ore (più ore resta in frigorifero, magari anche una notte intera, e migliore sarà la resa)
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Dosi variate per porzioni