I gimbap sono dei roll di riso coreani, ripieni e avovlti dall’alga nori. Potete riempirli con verdure, uovo, prosciutto o quello che preferite. Ve li propongo con spinaci, carote e pollo in salsa di soia, sono ideali per i pic nic o per un pasto fresco in spiaggia!
Ingredienti
- 200 ggohan
- 1carota
- 200 gspinaci bolliti
- Mezzopetto di pollo
- 2 cucchiaisalsa di soia
- 1 cucchiainomirin
- 2 cucchiaicondimento per sushi (o aceto di riso/mele)
- 3 foglialga nori
- olio di semi
- maionese
- sale
Preparazione
Per prima cosa condire il gohan con 2 cucchiai di aceto di riso e lasciarlo riposare e raffreddare.
Tagliare il pollo a cubetti e una carota à la julienne. Preparare anche gli spinaci (bolliti).
Scaldare un filo d’olio di semi in padella, soffriggere i cubetti di pollo, quando saranno scottati aggiungere un pizzico di sale. Sfumare infine con 2 cucchiai di salsa di soia e 1 di mirin, continuare a girare fino a farli caramellare. Lasciare raffreddare.
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Una volta che, riso, pollo e spinaci saranno a temperatura ambiente si può iniziare ad assemblare i gimbap. Utilizzare una stuoia di bambù da sushi. Iniziare bagnandovi le mani e disponendo il riso dalla parte ruvida dell’alga. Successivamente create tre file diverse con i ripieni e infine condite con la maionese.
Coprire con la pellicola e lasciare riposare in frigo per almeno 20 minuti, tagliare poi con un coltello liscio e ben affilato prima di servire!
Vi consiglio di servirli a temperatura ambiente, li gusterete sicuramente al meglio, accompagnateli con della salsa di soia salata o ancora meglio, dolce! Buon appetito!