Ciao a tutti oggi vediamo una nuova creazione di cake design, una “birthday cake”. Finalmente è arrivato il compleanno del mio piccolo campione e volevo dare il massimo, abbiamo lavorato insieme a qualche particolare, mentre tante cose le ho tenute nascoste per una sorprenderlo. Devo ammettere che per me cake design è ben più che plasmare zucchero, ed in particolar modo nelle torte per bambini, rappresenta il rendere reali le loro fantasie, una cosa bellissima che ti permette di entrare ancora meglio nel loro fantastico mondo donando una parte di te. Mi sono divertito tantissimo e devo ammettere che l’effetto finale ha sorpreso anche me, visto che partivo con un progetto ben definito, ma in corso d’opera ho aggiunto diversi particolari che hanno reso il tutto molto più realistico. La base è un madeira cake, impasto ormai collaudato che trovo squisito, bagnato con uno sciroppo preparato con acqua e zucchero e aromatizzato lievemente con fiori d’arancio e cannella. Gli strati fatti con crema pasticcera e fragole fresche, crema pasticcera alla nutella e crema pasticcera alla nutella con riso soffiato. Come vedete ho anche fatto dei semplici cake pops, ma approfondiremo poi la loro realizzazione aprendo un’altro squarcio nel fantastico mondo dello zucchero.
La pasta di zucchero, come tutto quello che è commestibile in questa torta è naturalmente fatto da me e ringrazio il negozio Mitico di Roma per i consigli dove trovo sempre tutto il necessario per le mie torte e la mia compagna che mi aiuta e mi sostiene anche lavando montagne di teglie e ciotole in tempi rapidissimi neanche fossimo a “Giochi senza Frontiere” assaggiando prove di creme e impasti…anche se su queste cose non mi sembra troppo dispiaciuta.!!
Spero vi piaccia e se avete consigli o ne volete una tutta per voi fatemi sapere….
