Spinto da mia moglie nel preparare questo piatto mi sono cimentato appunto nella loro preparazione per altro semplicissima con soli 3 ingredienti. Non avevo mai mangiato le uova fatte così ma a dire il vero in maniera simile, con piselli al posto del pomodoro, tant’è che in passato le ho già proposte come ricetta.
Queste uova in tegame sono state una piacevolissima sorpresa perché adoro il loro gusto, avvolgente, pur rimanendo un piatto semplicissimo che affonda le sue radici anche nel passato di molte famiglie, quando in casa erano le nonne o le mamme a prepararlo.
La parte protagonista è sicuramente l’uovo che ognuno può decidere di farlo cucinare per il tempo necessario a far diventare il tuorlo sodo oppure lasciarlo liquido. Poi per il resto si viene avvolti da un sugo di polpa con abbondante cipolla che quasi ti obbliga a mangiarlo con del pane.
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
In primo luogo sbuccia le cipolle, tagliale a listarelle quindi falle rosolare per qualche minuto in una casseruola con dell’olio
Per continuare, versa 2 latte di polpa di pomodoro all’interno della casseruola e condisci con sale e zucchero se preferisci un gusto meno acido e più dolce
Prosegui mescolando il tutto e lascia cuocere a fiamma lenta per circa 15 minuti col coperchio in modo da far stringere il sugo
A questo punto togli il coperchio e rompi le uova direttamente sul condimento e lasciali cuocere per 10 minuti, sempre a fiamma bassa, col coperchio
Infine spegni il fuoco, togli il coperchio e lascia riposare per circa 5 minuti quindi sposta la porzione di sugo e uova in una terrina o piatto e servi
Consiglio!
Se preferisci un tuorlo liquidi o cremoso lascia cuocere le uova dai 5 ai 7 minuti in base alla tua preferenza.
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Dosi variate per porzioni