Nel giorno del martedì grasso, dalle mie parti, è usanza mangiare a cena la salsiccia con sugo e patate. Essendo una tradizione palermitana ho sentito spesso qualcuno chiamarla “a sasizza cu sucu” oppure “a sasizza ru nannu“. E’ un piatto, che oltre ad essere celebrato durante la chiusura del carnevale, viene comunque consumato durante l’anno, forse un po’ meno in estate.
La realizzazione di questa mia versione è semplicissima visto che servono solamente 4 ingredienti e ha tutto sommato una procedura elementare a cui tutti possono approcciarsi. Serve soltanto un po’ di salsiccia, una cipolla, delle patate e la passata di pomodoro. Poi basta far cuocere per circa 50 minuti a fiamma media per ultimare questa fantastica pietanza molto calorica e saziante. Per ultimo, è obbligatorio mangiarla accompagnandola con del pane morbido e affondarlo continuamente, ad ogni boccone, nel sugo!
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Ingredienti
Per la salsiccia con sugo e patate
Strumenti
Passaggi
Per realizzare la salsiccia con sugo e patate
Prima di tutto pela le patate e lavale, poi tagliale a pezzi irregolari e metti da parte
Per continuare taglia la cipolla a cubetti molto fine quindi soffriggila all’interno di una pentola capiente con dell’olio extravergine d’oliva
Successivamente aggiungi 2 bottiglie di passata di pomodoro insieme a dell’acqua che utilizzerai per “sciacquare” l’interno delle bottiglie stesse
Continua aggiustando di sale e se vuoi con dello zucchero per eliminare l’acidità e a questo punto aggiungi anche le patate
Come ultimo ingrediente unisci la salsiccia tagliata in pezzi e dopo una bella mescolata fai cuocere a fiamma medio bassa col coperchio per circa 50 minuti
Infine, trascorso il tempo della cottura, metti su un piatto una bella porzione di sugo e patate insieme alla salsiccia e servi
Consiglio!
Accompagna questo piatto con del pane in modo da immergerlo nel sugo per fare l’irrinunciabile scarpetta.
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Dosi variate per porzioni