Oggi vi presento un piatto della cucina orientale che adoro. E’ un piatto ricco di gusto e di colore che sicuramente avrete mangiato spesso nei ristoranti cinesi. Oggi vedrete la mia ricetta del tutto vegetariana ma potete aggiungere il pollo o i gamberi o le uova strapazzate. Gli ingredienti li troverete in qualsiasi comune supermercato o nei market cinesi. Andiamo a preparare gli Spaghetti di soia con verdure
Ingredienti per gli spaghetti di soia con verdure
- 250 gspaghetti di soia
- 2carote
- 2zucchine
- 1peperone
- 200 gVerza
- 1cipolla
- 1erba cipollina
- q.b.olio di semi
- 1 cucchiaiosalsa di soia
- 1 cucchiaioSalsa d’ostrica
- q.b.sale
- 1 bicchiereacqua
Preparazione
Per preparare gli spaghetti di soia con verdure bisogna iniziare a lavare e pulire tutte le verdure: pelate le carote e tagliatele a bastoncino. Prendete le zucchine togliete l’estremità e tagliate anche queste a bastoncini. Lavate la Verza e affettatela finemente. Private il peperone dell’estremità e dei semi tagliandolo a listarelle. In una padella capiente o preferibilmente (se lo avete) nel wok mettete olio e cipolla affettata, facendo cuocere a fuoco vivace; aggiungete tutte le verdure e fate saltare per qualche minuto. Nel frattempo mettete gli spaghetti in un recipiente coperti da acqua bollente per 10 minuti. Nella padella con le verdure aggiungete un bicchiere di acqua, le salse e il sale. Le verdure dovranno rimanere croccanti. Scolate la pasta e unitela alle verdure. Se necessario aggiungete altra salsa di soia e amalgamate bene. Gli spaghetti di soia con verdure vanno serviti con un trito di erba cipollina fresca.
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