Involtini di melanzane con crema ai funghi. Sono veloci da preparare e perfetti per un buffet o un antipasto estivo.
Video ricetta del giorno
DifficoltàMolto facile
Tempo di preparazione10 Minuti
Tempo di cottura20 Minuti
Porzioni
CucinaItaliana
Ingredienti
1Melanzane tonde
400 gfunghi misti
250 gFormaggio fresco spalmabile
q.b.Rucola
q.b.Erba cipollina
q.b.Sale
q.b.Olio extravergine d’oliva
q.b.Aglio
Preparazione
Per preparare gli involtini di melanzane con crema ai funghi bisogna lavare e affettare sottilmente le melanzane (come vedete in foto). Grigliate le melanzane sulla padella di ghisa o antiaderente.
A questo punto prendete i funghi e rosolateli con olio, aglio e un pizzico di sale, fateli raffreddare e poneteli nel tritatutto con il formaggio e l’erba cipollina.
Frullate fino a quando otterrete un composto cremoso.
Spalmate sopra le fette di melanzane la crema ai funghi e la rucola.
Arrotolate e servite subito o potete conservare in frigo prima di portare in tavola. Vi aspetto nelle mie pagine social facebook e instagram
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Pubblicato da claudiafoodblogger
Sono Claudiafoodblogger, siciliana, amante della cucina, delle tradizioni e dei viaggi. La mia passione nasce a 8 anni mentre guardavo un programma di cucina accanto a mia nonna. Mi sembrò di sentire i profumi delle pietanze che vedevo. Da allora la strada da seguire mi fu chiara. Non a caso mi sono diplomata all’istituto Alberghiero. Nei social network sono presente con una pagina Facebook chiamata “Le Ricette di Claudia” e su Instagram come “Claudiafoodblogger”.
La mia cucina mira a coniugare semplicità e tradizione, senza trascurare qualche innovazione e le esigenze di chi per scelta o necessità fa diete particolari. Così propongo anche ricette vegane, vegetariane e per celiaci.
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3 Risposte a “Involtini di melanzane con crema ai funghi”
Ottima idea estiva!
Grazie mille, se provi la ricetta, fammi sapere
Una ricetta super sfiziosa