Budino al Gianduia
Avete presente quei gianduiotti che si regalano a Natale, avvolti nella loro carta dorata, che finiscono sempre troppo in fretta perché uno tira l’altro? Da quell’idea nasce questo budino al gianduia, un dessert che racchiude tutto il profumo e la golosità del cioccolato alle nocciole, trasformandolo in una coccola da gustare al cucchiaio.
È il dolce perfetto per iniziare l’anno con dolcezza, per concedersi un momento di piacere dopo cena o per sorprendere gli ospiti con qualcosa di semplice ma elegante. Cremoso, avvolgente e irresistibile, questo budino conquista grandi e piccoli grazie al suo gusto intenso e alla sua consistenza vellutata.
Un dessert facile da preparare, con pochi ingredienti e senza passaggi complicati, che ricorda i sapori delle feste ma si presta benissimo a essere gustato tutto l’anno.
Perché, in fondo, un dolce così piace sempre a tutti.
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Ingredienti
Per preparare il Budino al Gianduia
Strumenti
Passaggi
Prepariamo il Budino al Gianduia
In una ciotolina mettiamo l’amido di mais e aggiungiamo qualche cucchiaio di latte freddo preso dal totale. Mescoliamo bene fino a ottenere un composto liscio, senza grumi.
Versiamo il resto del latte in un pentolino, uniamo il cioccolato gianduia spezzettato e scaldiamo a fuoco dolce, mescolando, finché il cioccolato è completamente sciolto. Il composto deve essere caldo ma non bollente.
Versiamo il composto di amido nel pentolino a filo, mescolando continuamente con una frusta.
Aggiungiamo lo zucchero e la vanillina.
Cuociamo a fiamma bassa, mescolando sempre, finché il budino si addensa (circa 3–4 minuti).
Imburriamo leggermente gli stampini e versiamo il composto ancora caldo. Livelliamo la superficie se necessario. Copriamo con pellicola a contatto e lasciamo intiepidire a temperatura ambiente, poi trasferiamo in frigorifero per almeno 3 ore.
Sformiamo delicatamente i budini e, se vogliamo, completiamo con un gianduiotto .
Buon dessert.
Dosi variate per porzioni
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