Oggi vi propongo un dolce semplice e velocissimo, in quanto è cotto al microonde: la Torta yogurt al pistacchio. Bastano pochi minuti per sfornare un dolce da pasticceria adatto anche per chi non ha esperienza in cucina… Questa torta è priva di grassi come burro, olio etc… quindi adatta anche per chi è a dieta e una volta ogni tanto si vuole concedere lo sfizio di un pezzo di dolce, infatti ha solo 248 kcal a porzione.
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Ingredienti
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100 g Farina 00
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50 g Fecola di patate
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2 Uova
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50 g Zucchero
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250 ml yogurt al pistacchio
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8 g Lievito in polvere per dolci
Preparazione
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In una ciotola setacciare la farina con la fecola e il lievito. In un’altra terrina montare ben ferme le uova intere con lo zucchero.
Aggiungere poca alla volta la miscela della farina e una volta che l’impasto prende consistenza stemperarlo con lo yogurt, inserendo tutti i 250 ml.
Imburrare e infarinare uno stampo piccolo che possa andare nel microonde, inserire la crema ottenuta senza superare la metà del contenitore.
Mettere la torta nel microonde e impostare la cottura micro più ventilato a 160° per 10 minuti.
Comunque vale sempre la regola di basarsi sulle caratteristiche del proprio forno per il tempo di cottura. se per caso con la prova stecchino la torta non è cotta fare andare ancora per un minuto.
La nostra torta è pronta per essere gustata così com’è o con una spolverata di zucchero a velo o come nella foto, con una glassa al cacao amaro e pistacchi.
Essendo i pistacchi di provenienza siciliana vi consiglio un passito di pantelleria in abbinamento al dolce.
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BUONA DEGUSTAZIONE!!!
Consiglio
Per chi la volesse glassare consiglio una glassa magra come questa che vi propongo:
110 g di zucchero a velo (volendo anche vanigliato) 30 g di cacao amaro in polvere e 50 ml di acqua. In una ciotola miscelare lo zucchero a velo con il cacao. Fare scaldare l’acqua sino a quando diventa bollente e miscelarla poco alla volta con le polveri con una frusta a mano. Quando il composto sarà bel cremoso senza grumi sarà pronto per utilizzarlo. Nel caso di questa ricetta aspettare un poco che diventi tiepido, in modo tale che quando andate a versarlo sulla torta non scivoli via. Si può prepararlo nel mentre che cuoce la torta nel microonde.
Il mio forno a microonde è combinato, quindi si adatta bene per queste preparazioni, se si utilizza un microonde normale consiglio di mettere il dolce alla massima potenza e all’interno inserire una ciotola con dell’acqua che aiuterà la lievitazione e a non farlo seccare.
Un’ottima idea sarebbe anche di servirlo in tazza, quindi se si vuole fare le monoporzioni dividere il composto in 4 tazze mug e servirlo subito con qualche fiocco di panna montata.
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