Torta soffice alle fragole

La  torta soffice alle fragole è un dolce morbidissimo e davvero buono, semplice da realizzare e con uno degli ingredienti primaverili che più mi piace, ossia le fragole!
Avendole trovate in offerta al supermercato ne ho comprate uno stock e sto provando diverse ricettine da proporvi.
Stamani cercavo di realizzare una torta morbidosa, adatta per un tè o per una colazione. Questa torta mi ha davvero stupito perchè si tratta di una torta soffice soffice, semplice da preparare e con uno strato di fragole che dona alla torta un gusto ancora più dolce e un aspetto davvero bello!

Torta soffice alle fragole

Ingredienti per una tortiera da 24 cm:

• 3 uova
• 150 g di zucchero
• 90 g di burro
• 70 g di latte
• 280 g di farina 00
• 1 bustina di lievito per dolci
• 200 g di fragole
• 1 cucchiaio di zucchero semolato per le fragole
• zucchero a velo

In una ciotola capiente montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Fate fondere il burro e aggiungete il latte, mescolando bene. Incorporate questo composto alle uova montate e lavorate per ottenere un impasto omogeneo. Aggiungete la farina e il lievito setacciati , un cucchiaio alla volta, mescolando bene per evitare la formazione di grumi. Imburrate e infarinate una tortiera, possibilmente a cerniera, e versateci l’impasto. Lavate le fragole, eliminate il picciolo e dividetele a metà. Disponetele a raggiera su tutta la superficie della torta e se volete spolverizzatele con un pochino di zucchero semolato.
Infornate a 180° per 50-60 minuti, fate la prova dello stecchino al centro per vedere se è cotta, se esce asciutto potete sfornare. Fate raffreddare, sformate e spolverizzate con dello zucchero a velo!

Se vi piacciono le ricette con le fragole vi consiglio di provare anche la mattonella cioccolato e fragole e la coppa yogurt e fragole!

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