Stasera torno a postare la ricetta di un risotto, piatto che come si sarà notato amo molto! In questo caso vi presento il risotto speck e brie. Si tratta di un esperimento provato ultimamente, che unisce due ingredienti che amo moltissimo e che si sposano secondo me molto bene. Il gusto definitivo di questo risotto è deciso e stuzzicante!! Provate e non ve ne pentirete!!
Risotto speck e brie
Ingredienti per 4 persone:
- 320 gr di riso vialone nano (o qualsiasi altro tipo adatto per risotti)
- 1 noce di burro
- 1 scalogno
- 100 gr di speck in una sola fetta
- 50 gr di brie
- 2 cucchiai di parmigiano
- brodo di carne (circa 500 ml di acqua e mezzo dado)
Tagliate lo scalogno molto sottile e fatelo rosolare in una casseruola capiente con la noce di burro. Una volta che lo scalogno sarà imbiondito aggiungete lo speck tagliato a striscioline e fate rosolare bene per 4-5 minuti. A questo punto aggiungete il riso e fate tostare per 2-3 minuti, mescolando con un mestolo di legno. Una volta tostato il riso cominciate ad aggiungere il brodo ben caldo, un poco alla volta, aspettando l’assorbimento della quantità aggiunta e mescolando sempre con un mestolo di legno. Quando mancherà circa 5 minuti alla fine della cottura aggiungete il brie a pezzetti, continuando a mescolare per far sciogliere il formaggio. Portate a termine la cottura del riso aggiungendo brodo se necessario. Quando il riso sarà cotto spegnete il fornello, aggiungete il parmigiano, mescolate e coprite con un canovaccio pulito per qualche minuto, per far mantecare bene il vostro risotto. A questo punto servite ben caldo e gustate il vostro risotto speck e brie!!
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