La marmellata arance e whisky è una marmellata profumata e particolare, un modo originale e interessante di presentare la classica marmellata di arance.
Per Natale la mia carissima amica Alice ha regalato questo marmellata al mio fidanzato e mi ha subito incuriosito! Visto che avevo a disposizione le favolose arance di NaturalMente contadini (di cui vi ho parlato qui) ho pensato di realizzarla subito e mi sono fatta lasciare la ricetta. Queste arance sono perfette in quanto la ricetta prevede l’utilizzo delle arance intere, bucce comprese, quindi è importante che il prodotto che utilizziamo sia non trattato con sostanze nocive!
Marmellata arance e whisky
Ingredienti:
- 1 kg di arance non trattate
- 550 g di zucchero semolato
- 1 bicchiere di whisky (circa 150 g)
Lavate le arance e bucate la buccia con una forchetta, in maniera fitta, senza arrivare alla polpa. Mettetele a bagno in una ciotola capiente e cambiate l’acqua tre volte al giorno per tre giorni. Questo permetterà alle arance di perdere l’amaro e renderà la vostra marmellata più buona!
Fatto questo trattamento, togliete alle arance la parte con il picciolo, tagliatele a pezzetti piccoli e mettete tutto in una pentola insieme allo zucchero (io di solito utilizzo una casseruola in ceramica, così la marmellata non si attacca). Fate cuocere senza coperchio, a fiamma medio-bassa, per due ore e mezzo, mescolando di tanto in tanto. Trascorso questo tempo (se volete), togliete dal fuoco e frullate la marmellata con un frullatore ad immersione, fino ad ottenere la cremosità desiderata. Rimettete sul fuoco e aggiungete il whisky.
Proseguite la cottura ancora per mezz’ora, poi togliete dal fuoco e riempite i vostri barattoli (mi raccomando, devono essere sterilizzati). Tappate bene con un coperchio e fate raffreddare a testa in giù, per creare il sottovuoto.
Il giorno dopo riponete i vostri barattoli di marmellata arance e whisky e consumateli quando volete!
Se volete realizzare la classica marmellata di arance basta non aggiungere il whisky e proseguire la cottura fino a raggiungere la consistenza desiderata!
Vi ricordo che se volete acquistare le arance di NaturalMente Contadini questi sono i contatti per avere tutte le informazioni di cui avete bisogno!
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