Filetti di orata gratinati con pistacchi e semi di lino

I filetti di orata gratinati con pistacchi e semi di lino sono un secondo piatto sano e gustoso, che si prepara in poco tempo e conquisterà tutta la famiglia!
Per il nostro appuntamento con il mangiare sano ecco un’altra ricetta studiata con il medico nutrizionista Paola Gallenca (www.dietologapaolagallenca.it)! Come ricorderete infatti tra noi è  in corso una produttiva e creativa collaborazione, che mi ha portato a presentarvi come prima idea l’insalata di cereali misti con carote tricolori e feta greca!
Oggi vi proponiamo un secondo piatto gustoso, dove il sapore delicato dell’orata incontra quello intenso e croccante del pistacchio, il tutto legato con una polvere aromatica di semi di lino.
Non solo viene accontentato il palato, ma anche i principi nutritivi di tutti gli ingredienti si potenziano l’un l’altro, dando vita ad un cocktail sinergico di antiossidanti che aiutano a proteggere il nostro organismo dai radicali liberi e dai processi di invecchiamento precoce.
L’orata è un pesce magro, indicato per chi segue un regime alimentare ipocalorico. Oltre a essere facilmente digeribile, è ricca di proteine e contiene fosforo, che favorisce la memoria e il corretto sviluppo di ossa e denti.
Abbiamo deciso di aggiungere all’orata i semi di lino, che devono essere macinati per fare in modo che il nostro corpo possa assimilarne tutte le benefiche e preziose sostanze nutritive che contengono.
I semi di lino rappresentano un’eccellente fibra dietetica che dovreste includere in molti dei vostri piatti. E’ proprio questa fibra solubile che ci permette di regolare la pressione arteriosa, diminuire i livelli di zucchero nel sangue, ridurre le infiammazioni e, inoltre, proteggere la nostra flora batterica in modo che l’apparato digerente assorba meglio i nutrienti.
I pistacchi sono ricchi di vitamina E e di carotenoidi che concorrono a mantenere l’integrità  delle membrane cellulari delle mucose e della pelle.
Tutti e tre gli ingredienti della nostra ricetta sono fonti preziose di acidi grassi essenziali (omega3) utili al normale funzionamento della funzionalità cardiaca e cerebrale e a potente effetto anti-infiammatorio.
Insomma un piatto che racchiude gusto e salute…vediamo come prepararlo!

Ingredienti

Preparazione

Se vi è piaciuta la mia ricetta…