Il farro con pesto pomodorini e mozzarella è un primo piatto freddo e gustoso, semplicissimo da preparare e perfetto per l’Estate!
In questa stagione le insalate di pasta e cereali sono un must, si preparano in tantissimi modi diversi e possono essere preparate in anticipo, con tutti gli ingredienti a vostra disposizione.
A me piacciono un sacco, anche perchè si realizzano in pochissimo tempo e possono essere gustate subito o preparate in anticipo per averle a disposizione al bisogno!
In questo caso ho utilizzato ingredienti semplici ed estivi, come il pesto di basilico, i pomodorini e la mozzarella!
Vediamo come preparare questo farro con pesto pomodorini e mozzarella!
Ingredienti
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320 g Farro
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100 g Pesto alla Genovese
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150 g Pomodorini ciliegino
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150 g Mozzarelline ciliegine
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q.b. Sale
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q.b. Olio extravergine d'oliva
Preparazione
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Cuocete il farro in abbondante acqua salata, scolatelo al dente e passatelo subito sotto l’acqua fredda per bloccare la cottura.
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Conditelo con un filo d’olio e aggiustate di sale se necessario.
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Tagliate i pomodorini a pezzetti e conditeli con un pizzico di sale.
Dividete le mozzarelline a metà. -
Condite il farro con il pesto, i pomodorini e la mozzarella.
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Tenete il farro con pesto pomodorini e mozzarella in frigo fino al momento di servirlo!
Se vi è piaciuta la mia ricetta…
Vi piacciono i primi piatti con il farro? Provate anche l’insalata di farro peperoni e mozzarella, l’insalata di farro prosciutto e melone e l’insalata di farro e salmone!
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