La Frittata di patate al forno con paprika affumicata è un secondo molto apprezzato e saporito. Di solito viene cotta in padella con abbondante olio, noi invece la facciamo al forno, infatti la chiamiamo amichevolmente “fornata”! Forse sarà un po’ meno gustosa, ma di sicuro più leggera.
Ingredienti
- 1 kgPatate
- 7Uova (medie)
- 30 gParmigiano reggiano (grattugiato)
- 4 pizzichiPaprika affumicata
- 3 cucchiaiLatte
- q.b.Sale fino
- q.b.Pepe nero (macinato)
- q.b.Olio di oliva
- q.b.Burro (spray)
- 2 cucchiaiPangrattato
Preparazione
Lavate, pelate e tagliate le patate a cubettini molto piccoli. In una padella fate scaldare un po’ di olio di oliva e mettete le patate a cuocere per circa 15 minuti. Aggiungete la paprika affumicata, il sale fino (circa 5 pizzichi) e il pepe (3 pizzichi). Spruzzate con il burro spray una teglia di diametro cm. 30, spolveratela con il pangrattato e mettete al suo interno le patate cotte, cercando di livellarle e di coprite tutto il fondo della teglia. Sbattete le uova in una terrina, aggiungete il latte, il parmigiano, aggiustate di sale e di pepe. Versate il composto nella teglia avendo cura di coprire bene tutte le patate. Mettete in forno a 180° per 20/25 minuti.
Suggerimenti/consigli
Ovviamente potete cuocere la frittata in una padella con olio, noi di solito la facciamo al forno, in una versione più leggera!
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