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Muffin al cacao senza zucchero glutenfree

Soffici, intensi e naturalmente golosi, i muffin al cacao senza zucchero e senza glutine sono la scelta ideale per chi desidera un dolce sano senza rinunciare al gusto. Perfetti per la colazione o la merenda, conquistano con il loro profumo di cacao e la consistenza morbida, pur essendo preparati senza farine tradizionali e senza zuccheri raffinati. Una ricetta semplice e adatta a tutta la famiglia, pensata per chi segue un’alimentazione gluten free o vuole ridurre gli zuccheri, ma non vuole rinunciare a un momento di dolcezza.

  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • Porzioni8
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana
  • StagionalitàTutte le stagioni
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Ingredienti

100 g yogurt greco
2 uova intere
50 g cacao
50 miele (o sciroppo d’acero)
1 pizzico sale
5 g lievito chimico in polvere
30 g farina di mandorle

Strumenti

1 Frusta elettrica
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Passaggi

In una ciotola monta leggermente le uova con il miele o l’eritritolo fino a ottenere un composto chiaro.
Aggiungi lo yogurt, mescolando fino a rendere il composto omogeneo.
Incorpora il cacao amaro setacciato, la farina di mandorle.
Unisci il lievito senza glutine e il pizzico di sale.

Distribuisci l’impasto nei pirottini da muffin riempiendoli per circa metà.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 170°C per almeno 20 minuti.
Fai la prova stecchino, sforna e lascia raffreddare prima di servire.

Per muffin ancora più morbidi, aggiungi ½ banana schiacciata all’impasto.

Si conservano per 2–3 giorni in un contenitore ermetico.

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Pubblicato da Chiara Serafina Caputi

Vivo a Reggio Calabria ed ho fatto della mia passione per i dolci, un lavoro. Dopo gli studi umanistici, sono Laureata in Storia dell'Arte, e dopo avere fatto vari lavori come guida turistica ed agente di viaggi, ho ripreso ad esprimere la mia creatività con zucchero e farina. Lavoro come aiuto pasticcere ma mi definisco soprattutto una Pastry Decorator. I dolci sono un bene di grande soddisfacimento e quindi si mangia prima con gli occhi e poi con il palato.