ingredienti:
- una carota grande
- un gambo di sedano
- una cipolla media
- un rotolo di carne 500gr
- Dado di carne
- Rosmarino
- Aglio
- Olio evo
Preparazione:
tritare fino a ridurli in poltiglia sedano, carota e cipolla in un mixer. Far rosolare il soffritto con olio per alcuni minuti, unire l’aglio e il rosmarino, appoggiare il rotolo di carne, farlo dorare benesu tutti i lati poi aggiungere il vino bianco, farlo sfumare. Aggiungere acqua calda e un dado di carne, (brodo di carne sarebbe meglio), farlo cuocere a fuoco lento per un’ ora e mezza circa, il brodo si deve asciugare tutto. Quando si sara’ raffreddato tagliarlo a fette stenderle in una pirofila e coprire le fette con il sugo composto dal soffritto ormai stracotto e cremoso, scaldarlo prima di mangiarlo.
Buon appetito.