Ingredienti:
(per 2 persone)
- 180gr di lumache
- 2 cespi di radicchio tardivo
- 1 etto di gorgonzola con mascarpone
- 1/2 scalongo
- Aglio
- Olio evo
Preparazione:
Iniziamo questa ricetta lumache con gorgonzola e radicchio tardivo di Treviso tagliando mezzo scalogno finemente metterlo a soffriggere nel l’olio di di oliva. avendo l’accortezza di usare una padella abbastanza capiente perché al termine della ricetta spadelleremmo la pasta, tagliare il radicchio a pezzetti e lavarlo bene, metterlo nella pentola con lo scalogno, farlo appassire per una 10 minuti. Aggiungere il gongorzola e farlo sciogliere. Lessare la pasta al dente e saltarla con il sugo. Guarnire con le foglie del radicchio tardivo.
Buon appetito