Ciao a tutti oggi prepariamo questi fantastici bocconcini di pane alla zucca
in realtà inizialmente volevo fare dei ravioli, che metterò in cantiere nelle prossime settimane, ma rientrando a casa oggi, sono passato vicino ad una panetteria.. il profumo che ne usciva mi ha fatto cambiare idea e così mi è venuta voglia di panificare; devo dire che il risultato è andato oltre le più rosee aspettative, la zucca infatti, oltre al suo delicato sapore, ha regalato una fragranza davvero sorprendente a questi panini, ho voluto inoltre aggiungere i semi di sesamo, che come vedrete nella didascalia poco sotto, hanno delle grandiose proprietà benefiche per il nostro organismo, ma eccovi la ricetta:
Ingredienti:
- 400 gr. di farina
- 100 gr. di cubetti di zucca surgelata ( è molto buona anche così, in più nondobbiamo perdere tempo per pulire quella fresca)
- 100 ml. di acqua
- 100 ml. di latte di riso
- 5 gr. di lievito in polvere
- 2 cucchiai da caffè di olio evo
- 10/15 gr. di semi di sesamo*
- sale q.b.
*I semi di sesamo sono un prodotto dalle grandi e preziose proprietà nutritive: sono infatti un’ottima fonte di calcio, contribuiscono a mantenere sotto controllo il colesteolo ” cattivo”(LDL) e aiutano ad aumentare quello ” buono”(HDL), sono ricchi di sali minerali ( magnesio, fosforo, potassio), vitamine ( A,E,B1,B2,B3,B5,B6), hanno inoltre significative proprietà protettive nei confronti del cuore e del sistema cardiocircolatorio grazie alla presenza di acido oleico, linoleico ed omega3
Procedimento:
Per prima cosa ci occupiamo della zucca,
la facciamo bollire per alcuni minuti in acqua leggermente salata, dopodichè la scoliamo e con una forchetta la riduciamo in purea, attendiamo poi che si raffreddi; nel frattempo uniamo il latte di riso con l’acqua e vi sciogliamo all’interno il lievito.
Quando la zucca si sarà raffreddata, in una ciotola uniamo tutti gli ingredienti 
ed impastiamo per alcuni minuti, fino ad ottenere un impasto liscio e senza grumi; a questo punto copriamo la ciotola con un velo di pellicola e mettiamo il nostro composto a lievitare per due ore circa .
Al termine di questa fase l’impasto dovrebbe essere più che raddoppiato, 
lo versiamo sul tavolo da lavoro e aiutandoci con un pò di farina formiamo con le mani delle palline, più o meno grosse come una da ping pong; man mano che le facciamo andiamo a disporle un una teglia foderata con carta da forno.
Le palline devono essere distanziate alcuni centimetri l’una dall’altra ( questo perchè cresceranno ancora e non devono attaccarsi); una volta terminata questa operazione lasciamo lievitare i panini ancora per circa un’ora e mezza.
A fine lievitazione i nostri bocconcini dovrebbero essere quasi raddoppiati, a questo punto li dobbiamo cuocere in forno a circa 160 gradi per una ventina di minuti.
Ecco il risultato del nostro lavoro:
Buon appetito da CHEZBOMBER.
Se lo desiderate potete seguirmi anche sulla mia pagina Facebook