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La zuppa di funghi e patate è un gustoso primo piatto comfort food vegetariano, facile e veloce da preparare.
Pochi, semplici ingredienti e tanto gusto per un piatto caldo e confortante adatto alle giornate più fredde, facile da fare e irresistibile nella sua semplicità.
Leggete come fare la zuppa di funghi e patate con la ricetta facile che trovate di seguito, come al solito, subito dopo la foto 😉
Ingredienti
- 900 gpatate
- 600 gfunghi
- Mezzacipolla
- 1 ramettorosmarino
- 1 lbrodo vegetale
- olio extravergine d’oliva
- sale
Preparazione della zuppa di funghi e patate
Tritate la cipolla.
Pelate le patate e tagliatele a tocchetti.
Pulite i funghi con della carta da cucina inumidita, oppure con un pennellino per rimuovere i residui di terra, quindi affettateli.
Scaldate un po’ di olio extra vergine di oliva in una capiente pentola.
Fateci dorare la cipolla quindi aggiungete i funghi, un rametto di rosmarino e le patate e lasciate insaporire per qualche minuto.
Aggiungete il brodo vegetale caldo e lasciate cuocere per una ventina di minuti, fino a quando le patate non saranno tenere.
Negli ultimi minuti di cottura aggiustate di sale.
Servite subito ben calda la vostra zuppa di funghi e patate aggiungendo a piacere un po’ di prezzemolo.
Note
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