Spaghetti cremosi ai gamberi

Portate sul fuoco una pentola piena di acqua per la cottura della pasta.
Lavate i gamberi sotto l’acqua corrente.
Sgusciateli e puliteli: eliminate la testa e le zampe, poi il carapace (cioè la corazza) e la coda, e infine incidetene il dorso un un coltello a lama liscia e rimuovete l’intestino con l’aiuto di uno stecchino.
Ripassateli sotto l’acqua corrente e teneteli da parte.

Tritate lo scalogno.
In una padella ampia scaldate un po’ di olio extra vergine di oliva e fateci stufare lo scalogno per una decina di minuti a fiamma bassa.
Nel frattempo lavate i pomodorini e tagliateli a metà, mentre cuocete la pasta al dente in abbondate acqua salata.
Aggiungete i pomodorini allo scalogno, salate e lasciate cuocere cinque minuti, quindi unite i gamberi e la panna, cuocendo ancora un paio di minuti.

Aggiungete infine gli spaghetti scolati al dente e un po’ di prezzemolo tritato.
Mescolate a fondo e servite i vostri spaghetti cremosi ai gamberi guarnendoli a piacere con un altro po’ di prezzemolo.
Chez Bibia