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Il risotto cremoso broccoli prosciutto e pecorino è gustoso primo piatto semplice e facile da fare.
Con pochi, semplici ingredienti, è una ricetta facilissima, perfetta anche per chi è alle prime armi in cucina, economico e appetitoso, perfetto per il pranzo o la cena di tutti i giorni in famiglia.
Leggete come fare il risotto cremoso broccoli prosciutto e pecorino con la ricetta facile che trovate di seguito, come al solito, subito dopo la foto 😉
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Ingredienti
Preparazione del risotto cremoso broccoli prosciutto e pecorino
Pulite i broccoli eliminando il gambo duro e divideteli in cimette.
Lavateli e scolateli per bene.
Tritate la cipolla e fatela appassire con due cucchiai di olio extra vergine di oliva in una pentola capiente.
Aggiungete il riso e tostatelo.
Aggiungete i broccoli, mescolate per insaporire e iniziate ad aggiungere un mestolo di brodo vegetale caldo per volta, fino a portare a cottura il riso secondo il tempo di cottura indicato sulla confezione dello stesso.
Tagliate a listarelle sottili il prosciutto cotto e aggiungetelo in pentola cinque minuti prima della fine della cottura del riso, aggiustando di sale.
Mettete il pecorino grattugiato in una ciotolina e aggiungete il latte a filo, mescolando con una forchetta, fino ad avere una cremina omogenea, aggiungendo se necessario poco brodo caldo.
Quando il riso sarà cotto, spegnete e mantecatelo con la crema di pecorino, mescolando a fondo.
Servite subito, ben caldo, il vostro risotto cremoso broccoli prosciutto e pecorino, cospargendolo a piacere con altro pecorino grattugiato e pepe.
Note
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Dosi variate per porzioni
