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Le patate dolci ripiene sono uno sfizioso piatto facile da fare e molto gustoso.
Perfette come antipasto, contorno o secondo piatto, uniscono il gusto dolce delle patate americane o batate ai sapori sapidi della farcitura in un connubio irresistibile e perfetto per una cena in famiglia o con gli amici.
Leggete come fare la patate dolci ripiene con la ricetta facile che trovate di seguito, come al solito, subito dopo la foto 😉
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Ingredienti
Preparazione delle patate dolci ripiene
Lavate delicatamente le patate con tutta la buccia, mettetele in una pentola, copritele di acqua e portate sul fuoco.
Lasciate cuocere per una mezz’oretta circa, fino a quando non saranno cotte, ma compatte.
Scolatele e lasciatele raffreddare, poi tagliatele a metà nel senso della lunghezza.
Con un cucchiaino scavatene la polpa lasciando un bordo di un centimetro dalla buccia, ricavando così delle barchette.
Raccogliete la polpa scavata in una ciotola e aggiungete la pancetta a cubetti, la scamorza affumicata tagliata a pezzettini, i 30 g di formaggio grattugiato e un pizzico di sale e mescolate a fondo.
Farcite le barchette di patate con il composto ottenuto e disponetele in una teglia rivestita di carta da forno.
Cospargetele con un po’ di grana e completate con un filo di olio extra vergine di oliva.
Cuocete in forno statico già caldo, a 220° per venti, venticinque minuti (oppure in friggitrice ad aria, a 200°, per quindici minuti).
Sfornate, lasciate intiepidire e servite le vostre patate dolci ripiene.
Dosi variate per porzioni
