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La torta di patate dolci, o Sweet Potato Custard Pie, è una golosa torta morbida e speziata facile da preparare senza farina e senza lievito.
Si tratta della versione più leggera della Sweet Potato Pie, una torta di origini americane, da cui si differenzia per la mancanza del guscio di frolla che contiene quest’ultima, ed è diffusa soprattutto nel sud degli Stati Uniti e immancabile nel giorno del Thanksgiving (il Ringraziamento) e nei giorni di festa (in alternativa alla torta di zucca invece diffusa negli stati del nord degli Stati Uniti). E’ una torta autunnale morbida, speziata e vellutata a base di patate dolci o batate, semplice da fare e molto golosa, assolutamente da provare.
Leggete come fare la torta di patate dolci con la ricetta facile che trovate di seguito, come al solito, subito dopo la foto 😉
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Ingredienti
Preparazione della torta di patate dolci
Fate fondere il burro in un pentolino a fiamma bassa o nel microonde e lasciatelo raffreddare.
Pelate le patate, tagliatele a cubetti e raccoglietele in un pentolino.
Copritele di acqua fredda e portate sul fuoco.
Lasciate cuocere per cinque minuti dal momento del bollore, o fino a quando non saranno facilmente infilzabili con una forchetta.
Scolatele e frullatele con un mixer ad immersione fino a quando non otterrete una purea liscia ed omogenea.
Fatela raffreddare, poi trasferitela in una ciotola.
Aggiungete lo zucchero, il burro fuso e le uova, incorporandoli con una frusta.
Unite anche il latte, l’estratto di vaniglia, la cannella in polvere, una grattugiata di noce moscata e un pizzico di sale e lavorate tutto con la frusta fino a quando non otterrete un composto liscio ed omogeneo.
Imburrate una tortiera da 24 cm di diametro.
Versateci il composto preparato e cuocete in forno statico già caldo, a 175° per 55 – 65 minuti., fino a quando infilzando il centro della torta con uno stacchino, questo non ne fuoriesca asciutto anche se la torta sembrerà morbida (una volta fredda avrà una consistenza simile a quella di un budino).
Sfornate e lasciate raffreddare completamente prima di trasferire la vostra torta di patate dolci in frigorifero per almeno due ore.
Servite fredda o a temperatura ambiente, con qualche ciuffo di panna montata cosparsa di cannella in polvere, oppure con noci pecan tostate o con un po’ di sciroppo d’acero.
Note
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Dosi variate per porzioni
