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Le mini tarte tatin ai pomodorini sono degli sfiziosi antipasti di pasta sfoglia, facili da fare e molto gustosi.
Ispirate alla Tarte Tatin, un dolce di origini francesi a base di mele e pasta sfoglia, sono dei gusci di sfoglia ripieni di pomodorini caramellati, cotti “al contrario”, cioè con la farcitura disposta prima, sotto la sfoglia, dove cuoce, e poi rigirati e serviti con qualche cubetto di mozzarella fuso sui pomodori caldi e basilico fresco. Perfette per accompagnare l’aperitivo, per arricchire la tavola di un buffet o di un brunch, o come antipasto.
Leggete come fare le mini tarte tatin ai pomodorini con la ricetta facile che trovate di seguito, come al solito, subito dopo la foto 😉
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Ingredienti
Preparazione delle mini tarte tatin ai pomodorini
Lavate i pomodorini e tagliateli a metà.
Coprite una teglia con un foglio di carta da forno.
Versate un cucchiaino di olio extra vergine di oliva in un punto della carta e spalmatelo con il dorso del cucchiaino creando un cerchio da 10 cm circa di diametro.
Create nello stesso modo altri sei cerchi.
Cospargete ogni cerchio di olio con un po’ di zucchero di canna, una spolverata di origano e un pizzico di sale e poi coprite tutto con i pomodorini disposti come fossero un fiore, con la parte tagliata rivolta verso la carta.
Srotolate la pasta sfoglia e tagliate dei dischi di 10 cm di diametro con un taglia biscotti o un coppa pasta.
Disponete i dischi di sfoglia sopra i pomodorini, coprendoli completamente e premendo bene i bordi.
Bucherellate la superficie della sfoglia con i rebbi di una forchetta, poi spennellatela con il tuorlo sbattuto con poca acqua.
Cuocete in forno caldo, a 190° in modalità statica, per venti minuti circa, fino a doratura.
Nel frattempo scolate la mozzarella dal suo liquido di conservazione e tagliatela a cubetti.
Quando le mini tarte tatin ai pomodorini saranno cotte, sfornatele e rigiratele delicatamente su di un piatto.
Disponete qualche cubetto di mozzarella al centro (col calore si fonderà leggermente) e guarnite con qualche foglia di basilico fresco.
Note
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Dosi variate per porzioni
