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I peperoni ripieni alla lucana sono un delizioso secondo piatto, facile da preparare e molto gustoso.
Pochi semplici ingredienti, come quella cucina contadina dalla cui tradizione deriva questa ricetta, per un piatto saporito e irresistibile.
Scoprite come fare i peperoni ripieni alla lucana con la ricetta che trovate di seguito, subito dopo la foto 😉
Ingredienti
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8 Peperoni cornetto
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2 spicchi Aglio
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200 g Mollica di pane
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50 g Acciughe sott'olio
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50 g Pecorino (grattugiato)
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Prezzemolo
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Olio extravergine d'oliva
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Sale
Preparazione
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Lavate i peperoni, tagliate la calotta superiore e svuotateli dai filamenti e dai semi cercando di non romperli.
Sminuzzate la mollica.
Sbucciate uno spicchio di aglio, tritatelo e unitelo al pane.
Pulite le foglie di un ciuffo prezzemolo con della carta da cucina inumidita, tritatelo e aggiungetelo al composto di mollica ed aglio.
Sgocciolate le acciughe dall’olio di conservazione, sminuzzatele e aggiungetele al ripieno con il pecorino e 100 ml di olio extra vergine di oliva.
Mescolate a fondo e lasciate riposare per un’ora.
Riprendete i peperoni, farciteli con il ripieno preparato, richiudeteli con la loro calotta e metteteli in una pirofila o in una teglia rivestita di carta da forno.
Conditeli con l’altro spicchio di aglio, un po’ di prezzemolo, sale e abbondante olio extra vergine di oliva.
Infornate in forno caldo a 170° per una trentina di minuti.
Sfornate, lasciate intiepidire e servite i vostri peperoni alla lucana.
Note
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