Crostata mascarpone e amaretti

Preparate la frolla.

In una capiente ciotola mescolate la farina e lo zucchero semolato.

Aggiungete il burro ammorbidito a tocchetti e iniziate ad impastare. Unite l’uovo ed impastate energicamente fino ad ottenere un composto omogeneo e morbido. Avvolgetelo in un foglio di pellicola per alimenti e lasciatelo riposare il frigorifero per almeno mezz’ora.

Trascorso il tempo di riposo per la frolla preparate la farcitura.

Mescolate il mascarpone con lo zucchero, il marsala e l’uovo, lavorando il composto a crema.

Tritate grossolanamente gli amaretti.

Stendete i due terzi dell’impasto per la frolla fra due fogli di carta da forno, con l’aiuto di un mattarello, fino a formare un disco della grandezza adatta a rivestire il fondo e i bordi di una tortiera da 24 cm di diametro.

Posizionate la frolla nella tortiera lasciando la carta da forno a contatto col fondo e rimuovendo il foglio di carta superiore. Con le mani modellate l’interno del guscio creatosi, in modo che aderisca alla tortiera.

Coprite il fondo della frolla con gli amaretti sbriciolati. Versatevi sopra la crema di mascarpone, livellandola con una spatola.

Con la frolla avanzata ritagliate delle strisce da incrociare sulla farcitura e posizionatele.

Infornate la crostata in forno caldo a 180° per trenta, trentacinque minuti, fino a doratura.

Sfornate, lasciate raffreddare nella tortiera e trasferite la vostra crostata su di un piatto da portata, rimuovendo la carta da forno.

Decorate la vostra crostata mascarpone e amaretti con una spolverata di zucchero a velo.

Chez Bibia