Questa ricetta per la frolla è diversa dalle altre perché si utilizzano i tuorli sodi. La pasta frolla con uova sode è una pasta frolla speciale, facile da realizzare, con una consistenza friabile e si scioglie in bocca all’assaggio grazie alla presenza delle uova sode al suo interno e per questo denominata “Ovis Mollis“.
Ideale per fare le classiche crostate o biscotti.
Ingredienti
- 3tuorli sodi
- 140 gfarina 00
- 50 gburro
- 50 gzucchero a velo
- 1 pizzicosale
- q.b.buccia arancia o limone grattugiata
Preparazione per la nostra frolla
Prima cosa, prendiamo le uova e le rendiamo sode
Una volta che saranno sode, eliminiamo l’albume, prendiamo solo il tuorlo sodo e lo mettiamo in un recipiente insieme alla farina, e gli altri ingredienti, il burro vi ricordo che se è freddo di frigo va meglio.
Il tuorlo meglio se passato in un passino per renderlo sbriciolato al massimo.
iniziamo ad impastare con le mani e otterremo un impasto compatto
Lo chiudiamo in pellicola e lo facciamo riposare almeno 1 ora prima di utilizzarlo.
Per chi vuole nella lista degli ingredienti se cliccate sopra ogni voce sarete indirizzati al sito del prodotto che utilizzo io per preparare la ricetta.
In questo contenuto sono presenti uno o più link di affiliazione
Se volete seguirmi su Instagram
Se volete seguire la mia pagina Chef Giorgio clicca qui
Seguite anche il mio gruppo su Facebook
Iscriviti al mio canale Youtube
