Oggi Vi presento una ricetta facile e molto veloce per preparare delle frittelle in versione chetogenica. Bastano solo albumi, grana padano e poca farina di mandorle. Si cuociono in padella con un poco di burro chiarificato. Possono essere farcite a piacere. io ho utilizzato del salmone, ma sono molto gustose anche senza nulla, ideali per un aperitivo o una merendina.
Ingredienti per 7/8 frittelle
- 3albumi
- 2 cucchiaifarina di mandorle
- 100 ggrana padano grattugiato
- q.b.burro chiarificato
Preparazione
Prendiamo gli albumi, con un pizzico di sale lo montiamo a neve, a uesto punto aggiungiamo il grana e la farina di mandorle, ottenendo un impasto morbido.
Prepariamo una padella con una noce di burro chiarificato, lo fondiamo e quando arriva a temperatura procediamo a cuocere le frittelle che prepareremo con l’aiuto di 2 cucchiai, per circa 2/3 minuti per lato.
Una volta cotte, decideremo se mangiarle così o farcirle con prosciutto o salmone o a Vostro gradimento,
Per chi vuole nella lista degli ingredienti se cliccate sopra ogni voce sarete indirizzati al sito del prodotto che utilizzo io per preparare la ricetta.
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