a cream cheese è una preparazione a base di formaggio e burro molto utilizzata nei dolci americani. Si tratta di una crema molto semplice da preparare e che non richiede particolari accortezze. In pochi minuti potrete realizzare una crema che vi consentirà di portare in tavola dolci diversi dal solito.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per questa preparazione userò il gancio K (detto anche foglia) della planetaria. Volendo puoi utilizzare anche le fruste elettriche, ma io preferisco usare questo metodo. Assicurati che il burro sia morbido, a temperatura ambiente (non deve essere sciolto, ma solo cremoso). Versalo in planetaria e aggiungi il formaggio (freddo di frigo) e setaccia all’interno lo zucchero a velo. Aziona la macchina alla minima velocità. Man mano che gli ingredienti cominciamo ad unirsi, aumenta la velocità fino ad ottenere un composto cremoso e sodo (ci vorranno pochi secondi La crema è pronta per essere usata. Nel caso in cui fosse troppo morbida (a volte capita con le giornate davvero molto calde) mettila in frigorifero a rapprendere.
Dosi variate per porzioni