Ciao! Oggi facciamo assieme una torta di pesche con gelato alla vaniglia, un dessert semplice ma goloso, ideale per concludere un pranzo o per presentarla agli ospiti durante una cena.
Il contrasto tra la dolcezza delle pesche e la cremosità del gelato alla vaniglia crea un equilibrio perfetto che conquista grandi e piccoli, perché è un dolce che unisce freschezza e golosità.
È un classico che non passa mai di moda, leggera, profumata e ricca di gusto.
L’aggiunta del gelato alla vaniglia, servito su una fetta ancora tiepida, rende questo dessert veramente irresistibile.
Questa torta naturalmente è 100% vegetale, quindi perfetta anche per chi è intollerante al lattosio o segue un’alimentazione vegetale.
Questa torta è ideale soprattutto in estate, quando le pesche sono di stagione e il gelato diventa una coccola rinfrescante, in inverno meglio servita tiepida in contrasto con il gelato alla vaniglia.
Puoi accompagnare la torta con una spolverata di cannella o con qualche fogliolina di menta fresca, ma anche una colata di sciroppo alle pesche o una salsa al caramello che può esaltare il contrasto dei sapori.
Perfetta per chi ama i dessert alla frutta, ma anche per chi cerca un’alternativa più leggera e salutare, vediamo subito come prepararla!
Ingredienti
Burro vegetale 4 cucchiai + 60 grammi
Pesche mature 6
Zucchero di canna 80 grammi + 80 grammi
Succo di pesca 40 grammi
Amido di mais 1 cucchiaio
Estratto o aroma vaniglia qb
Cannella 1 cucchiaino
Farina 95 grammi
Lievito per dolci 6 grammi
Sale 1 pizzico
Latte di soia 120 grammi
Scorza di limone grattugiata 1 cucchiaino
Strumenti
Padella
Ciotole
Pirofila da forno (la mia 20×15 cm circa)
Frusta a mano
Passaggi
Lava e sbuccia le pesche, poi tagliale a cubetti piccolini
Metti i 4 cucchiai di burro vegetale in una padella sul fuoco medio, aggiungi le pesche a cubetti, lo zucchero di canna e la cannella
Cuoci 15 minuti circa sempre mescolando
In una ciotolina metti l’amido di mais e il succo alla pesca e con una frusta a mano fallo sciogliere
Versa nella padella con le pesche e fai addensare 1-2 minuti, poi versa nella pirofila e metti da parte
In una ciotola mescola farina, zucchero, scorza di limone, sale e lievito per dolci, mescola bene e poi aggiungi il latte di soia, il burro vegetale fuso e l’estratto o aroma vaniglia
Mescola ma non troppo!
Versa nella pirofila sulle pesche senza essere troppo precisa ma in modo da coprire bene
In forno a 180 °C per 40-50 minuti
Prima di tagliare fai raffreddare 20 minuti circa
Servi ogni quadrotto con una pallina di gelato alla vaniglia
Dosi variate per porzioni