❤️🤍💙 English recipe
Il tiramisù alla zucca vegano è un dessert al cucchiaio cremoso e goloso. Profumato con cannella e zenzero, è perfetto per festeggiare Halloween con un dolce originale, decorato con una simpatica zucca realizzata con il cacao amaro.
Ciao! Hai mai provato il tiramisù alla zucca? Questa versione vegana del grande classico italiano è un dessert autunnale irresistibile, ideale per sorprendere gli ospiti durante una cena di Halloween o per concedersi una coccola golosa nelle giornate più fredde.
La crema dona al dolce una consistenza vellutata e un sapore delicato. Cannella e zenzero completano il tutto con il loro profumo speziato, mentre i savoiardi vegani inzuppati nel caffè creano il contrasto perfetto con la dolcezza della crema.
Ma la parte più carina è la decorazione, con una semplice dima di carta e una spolverizzata di cacao amaro puoi realizzare una zucca di Halloween sulla superficie del tiramisù, trasformandolo in un dessert per il 31 ottobre senza bisogno di particolari abilità decorative
La preparazione è semplice e non richiede cotture in forno per il dolce assemblato, basta cuocere la zucca, preparare la crema e lasciare riposare il tiramisù in frigorifero.
Puoi servirlo in una pirofila da condividere oppure prepararlo in coppette monoporzione
Se cerchi un dolce vegano per Halloween diverso dai soliti biscotti e dalle torte alla zucca, questa ricetta è un’idea da provare.
Facciamolo subito assieme!
Ingredienti
Mascarpone vegetale 250 grammi
Panna vegetale da montare 150 grammi
Zucchero 40 grammi
Polpa di zucca cotta 250 grammi
Cannella in polvere q.b.
Zenzero in polvere q.b.
Savoiardi vegani q.b.
Caffè oppure caffè d’orzo q.b.
Cacao amaro in polvere q.b.
Per la decorazione:
La dima della zucca di Halloween da stampare (la trovi in fondo alla ricetta)
Forbici
Cacao amaro in polvere
Strumenti
Carta forno
Fruste elettriche
Ciotola
Pirofila per tiramisù o monoporzioni
Minipimer o mixer
Colino a maglie fini
Passaggi
Taglia la zucca a fette o a pezzi, disponila su una teglia rivestita di carta forno e cuocila in forno fino a quando sarà morbida. Il tempo dipende dalla varietà e dallo spessore dei pezzi.
Lasciala intiepidire, elimina la buccia se necessario e frulla la polpa con un minipimer fino a ottenere una purea liscia. Se risulta molto acquosa, lasciala scolare o falla asciugare ancora qualche minuto in forno. È importante che sia fredda prima di preparare la crema
In una ciotola lavora il mascarpone vegetale con lo zucchero, la purea di zucca fredda, la cannella e lo zenzero in polvere. Mescola fino a ottenere una crema omogenea.
Monta la panna ben fredda con le fruste elettriche e incorporala delicatamente alla crema di zucca e mascarpone con una spatola, usando movimenti dal basso verso l’alto per mantenere il composto soffice.
Prepara il caffè o il caffè d’orzo e lascialo raffreddare completamente.
Inzuppa rapidamente i savoiardi vegani nel caffè e disponili sul fondo di una pirofila. Copri con uno strato di crema alla zucca e livella con una spatola.
Prosegui alternando savoiardi e crema fino a esaurire gli ingredienti, terminando con uno strato uniforme di crema.
Copri la pirofila e lascia riposare il tiramisù in frigorifero per almeno 4-6 ore, meglio ancora per tutta la notte. In questo modo i sapori si amalgameranno e la crema avrà il tempo di rassodarsi.
Poco prima di servire, stampa la dima della zucca e ritaglia con attenzione il contorno, gli occhi, il naso e la bocca.
Appoggia delicatamente la sagoma sul tiramisù ben freddo, facendola aderire bene, ma facendo attenzione a non schiacciare la crema. Distribuisci il cacao amaro con un colino a maglie fini, coprendo uniformemente la superficie.
Rimuovi la sagoma molto lentamente, sollevandola senza trascinarla sul dolce. Ed ecco pronta la tua zucca di Halloween! 🎃
FAQ
Le vostre domande più frequenti
Posso preparare il tiramisù alla zucca il giorno prima?
Sì, anzi è consigliato. Lasciandolo riposare in frigorifero per una notte, la crema si rassoda e i savoiardi assorbono meglio i profumi. Ti consiglio di aggiungere il cacao e la decorazione solo poco prima di servirlo.
Quale zucca è meglio utilizzare?
Scegli una varietà dalla polpa dolce e poco acquosa, come la Delica o la Hokkaido. Una purea ben asciutta aiuta a ottenere una crema più consistente.
Posso sostituire il caffè?
Certamente! Puoi utilizzare il caffè d’orzo oppure, se preferisci un gusto più delicato e adatto anche ai bambini, una bevanda al cacao non troppo dolce.
Quanto si conserva il tiramisù alla zucca vegano?
Conservalo in frigorifero, ben coperto, e consumalo preferibilmente entro 2-3 giorni. Non lasciarlo a temperatura ambiente per periodi prolungati
Dosi variate per porzioni