Ciao!

Oggi facciamo assieme la ricetta dei savoiardi senza uova e senza latte, quindi 100% vegetali.

Li ho realizzati perché mi serviranno per fare un tiramisù un po’ particolare la prossima settimana.

Ma sono perfetti anche per la colazione o una merenda un po’ più golosa, friabili e croccanti fuori, io li ho serviti con uno zabaione vegetale.

Buona cucina!

Ingredienti

Aquafaba 60 grammi

Zucchero 70 grammi

Olio di semi 15 grammi

Estratto di vaniglia

Farina 120 grammi

Lievito per dolci 3 grammi

Amido di mais 10 grammi

Sale 1 pizzico

Strumenti

Ciotola

Sac a poche

Sbattitore elettrico

Carta forno

Griglia per raffreddare (opzionale)

Colino

Spatola in silicone

Monta a neve ferma l’aquafaba (il liquido di governo dei ceci).

Aggiungi poco alla volta lo zucchero semolato sempre sbattendo.

Unisci anche l’olio di semi e l’estratto di vaniglia o aroma vaniglia.

In una ciotola setaccia le polveri (farina, lievito per dolci, amido di mais e un pizzico di sale).

Unisci le polveri setacciate all’aquafaba, in 3 volte, mescolando dal basso verso l’alto con una spatola .

Inserisci il composto in un sac a poche e forma i savoiardi su una placca rivestita di carta forno.

Il composto è molto appiccicoso, se non vengono belli non ti preoccupare perché poi in cottura si uniformano.

Lascia riposare 10 minuti sulla placca

Spolverizza con zucchero a velo

Cuoci a 150°C per 20-25 minuti e fai raffreddare su una griglia