Buongiorno e bentornate nel mio piccolo mondo dolce e salato. Le Tortine o muffin soffici con olio exravergine di oliva al limone sono uno di quei dolci che mi riscaldano il cuore e mi portano il buonumore soprattutto nei giorni grigi.
Torno indietro nel tempo, agli inizi del fidanzamento con mio marito; in casa sua c’era sempre profumo di limone ed anice durante il fine settimana ed un’intera cesta piena di queste tortine. Una ricetta tradizionale di famiglia, per mia suocera, e le signore del mio paese della sua età, sono i classici babà pugliesi; niente a che vedere con il classico babà napoletano.
Una tortina genuina e semplicissima, fatta con farina, uova, zucchero ed olio extravergine di oliva.
Seguimi anche su
- G+, Pinterest, Instagram,Facebook e
- Youtube cliccando su >>> A tu per tu con Marilù <<<
Ingredienti
-
4 Uova
-
220 g Zucchero
-
220 g Farina
-
220 g Olio extravergine d'oliva (o olio di semi)
-
2 Scorza di limone
-
q.b. Estratto di vaniglia
-
60 g Liquore (anice, limoncello, strega)
-
1 bustina Lievito in polvere per dolci
Preparazione
-
La ricetta che vi ho dato è indicativa e fa riferimento a 4 uova. Si pesano le uova che si hanno intenzione di utilizzare, con tutto il guscio, e si pesa la stessa dose di zucchero, farina ed olio.
-
Prendiamo le uova e le montiamo con lo zucchero fino a quando non otteniamo un composto spumoso e chiaro.
Uniamo la buccia del limone grattugiata, l’estratto di vaniglia e, sempre mescolando con una frusta a mano, incorporiamo l’olio extravergine di oliva al limone a filo. Mescoliamo bene ed uniamo, in due tempi, la farina setacciata ed il liquore; per ultimo inseriamo anche il lievito per dolci.
Continuiamo a mescolare fino a quando non otteniamo un composto liscio ed omogeneo.
-
Mettiamo dei pirottini in carta nella teglia da muffin e li riempiamo di composto per i 2/3. Cuociamo in forno caldo a 180° per 20 min circa.
-
Sforniamo le nostre Tortine o muffin soffici con olio e lasciamo raffreddare.
-
Copyright
Diritto d´autore e proprietà intellettuale.
Tutto ció che é riportato su di questo blog, documentazione, contenuti, testi, immagini, il lavoro artistico e la grafica sono di proprietá mie personali, sono protetti dal diritto d´autore nonché dal diritto di proprietà intellettuale. E’ assolutamente vietato copiare, appropriarsi, ridistribuire, riprodurre qualsiasi frase, contento o immagine presente su di questo sito perché frutto del lavoro e dell´intelletto dell´autore stesso.
É vietata la copia e la riproduzione dei contenuti e immagini in qualsiasi forma.
É vietata la redistribuzione e la pubblicazione dei contenuti e immagini non autorizzata espressamente dall´autore.
bè tesoro…sono semplicemente perfette!!!